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wild und krautig sein

Jede Woche gibt es ein besonderes Essen mit wilden Kräutern aus unserem Garten.

Es soll zeigen, wie unkompliziert und einfach ein Essen zusätzlich bereichert werden kann.

Nach dem Motto... für jedes Essen ist ein Kraut gewachsen :)

Als Wildkräuterpädagogin freue ich mich, meine Begeisterung für wildes Grün mit euch zu teilen.

Gerne bekommt ihr eine Kräuter.Führung durch meinen Garten.

wild und krautig im AUGUST

 Aronia
Aronia
 Hafer.Quark.Küchli mit Aronia.Sauce und Nektarinen
Hafer.Quark.Küchli mit Aronia.Sauce und Nektarinen
 Franzosenkraut
Franzosenkraut
 Kartöffelchen mit Eier.Senf.Kräuter.Quark und grüne Bohnen
Kartöffelchen mit Eier.Senf.Kräuter.Quark und grüne Bohnen
 Knoblauchrauke
Knoblauchrauke
 Gemüse.Brot mit Kräuter.Frischkäse und Tomaten
Gemüse.Brot mit Kräuter.Frischkäse und Tomaten
 Basilikum
Basilikum
 Nudeln mit Tomaten.Gemüse.Sahne.Sauce und Basilikum
Nudeln mit Tomaten.Gemüse.Sahne.Sauce und Basilikum

wild und krautig im JULI

 Rosmarin
Rosmarin
 Rosmarin.Kartoffeln mit grünen Bohnen und Glücksstern
Rosmarin.Kartoffeln mit grünen Bohnen und Glücksstern
 Thymian
Thymian
 Ziegenkäse.Tomaten.Omelett und Thymian.Brot
Ziegenkäse.Tomaten.Omelett und Thymian.Brot
 Kapuzinerkresse
Kapuzinerkresse
 Käse.Crepes mit Kapuzinerkresse und Tomate
Käse.Crepes mit Kapuzinerkresse und Tomate
 Nachtkerze
Nachtkerze
 Sonnenschein.Taler mit Nachtkerzen.Creme
Sonnenschein.Taler mit Nachtkerzen.Creme

wild und krautig im JUNI

 Holunderblüte
Holunderblüte
 Holunder.Küchlis und Holunder.Zitronen.Schorle
Holunder.Küchlis und Holunder.Zitronen.Schorle
 Gänseblümchen
Gänseblümchen
 Dinkel.Hirse.Mandel.Gries mit Erdbeer.Sauce und Gänseblümchen
Dinkel.Hirse.Mandel.Gries mit Erdbeer.Sauce und Gänseblümchen
 Malve
Malve
 Zauber.Eier.Reis mit Ofengemüse
Zauber.Eier.Reis mit Ofengemüse
 Rosenblüte
Rosenblüte
 Erbsen.Brot mit Rosen.Kräuter.Frischkäse
Erbsen.Brot mit Rosen.Kräuter.Frischkäse

wild und krautig im MAI

 Gundermann
Gundermann
 Gemüse.Gewürzreis mit Gundermann & Gundermann.Zitronen.Schorle
Gemüse.Gewürzreis mit Gundermann & Gundermann.Zitronen.Schorle
 Gewürzfenchel
Gewürzfenchel
 Nudel.Gemüse.Suppe mit Fenchel.Grün
Nudel.Gemüse.Suppe mit Fenchel.Grün
 Sauerampfer
Sauerampfer
 Linsen.Eintopf mit Sauerampfer
Linsen.Eintopf mit Sauerampfer
 Melisse
Melisse
 Grüne Kartoffel.Puffer mit Melisse.Zitrone.Quark
Grüne Kartoffel.Puffer mit Melisse.Zitrone.Quark

wild und krautig im APRIL

 Bärlauch
Bärlauch
 Gewürz.Reis mit Bärlauch.Pesto und Blumenkohl.Curry
Gewürz.Reis mit Bärlauch.Pesto und Blumenkohl.Curry
 Löwenzahn
Löwenzahn
 Osterhasen.Pizza.Schnecke und Rohkost
Osterhasen.Pizza.Schnecke und Rohkost
 Giersch
Giersch
 Nudeln mit Gemüse.Soja.Sahne.Sauce und Giersch
Nudeln mit Gemüse.Soja.Sahne.Sauce und Giersch
 Brennessel
Brennessel
 Käse.Kräuter.Gemüse.Waffeln
Käse.Kräuter.Gemüse.Waffeln

wild und krautig im MÄRZ

 Blattsellerie
Blattsellerie
 Nudeln, Tomaten.Gemüse.Sauce, Blattsellerie
Nudeln, Tomaten.Gemüse.Sauce, Blattsellerie
 Pfefferminz
Pfefferminz
 Naan.Brot, Linsen.Dal, Kräuter.Raita
Naan.Brot, Linsen.Dal, Kräuter.Raita
 Salbei
Salbei
 Gnocchi in Salbeibutter, Rohkost
Gnocchi in Salbeibutter, Rohkost
 Taubnessel
Taubnessel
 Hafer.Gemüse.Bratlinge mit Kürbis und Kräuterquark
Hafer.Gemüse.Bratlinge mit Kürbis und Kräuterquark

wild und krautig im FEBRUAR

 Blattsenf
Blattsenf
 Lahmacun mit Kidney.Paprika.Tomaten.Sauce
Lahmacun mit Kidney.Paprika.Tomaten.Sauce
 Lauchis (Berglauch, Heckenzwiebel,...)
Lauchis (Berglauch, Heckenzwiebel,...)
 Knobi.Nudeln, Lauch, Rohkost
Knobi.Nudeln, Lauch, Rohkost
 Hasel
Hasel
 Kartoffel.Kürbis.Suppe mit Hasel.Croutons
Kartoffel.Kürbis.Suppe mit Hasel.Croutons
 Schaumkraut
Schaumkraut
 Reis auf Grün mit Schaumkraut.Krone
Reis auf Grün mit Schaumkraut.Krone

wild und krautig im JANUAR

 Fichte
Fichte
 Fichten.Kekse
Fichten.Kekse
 Brennesselsamen
Brennesselsamen
 Kartoffelbrei, Blumenkohl, Brokkoli, Brennessel.Hollandaise
Kartoffelbrei, Blumenkohl, Brokkoli, Brennessel.Hollandaise
 Fenchelsamen
Fenchelsamen
 Fenchelreis mit Ofengemüse
Fenchelreis mit Ofengemüse

wild und krautig im DEZEMBER

 Topinambur
Topinambur
 Kartoffel.Topinambur.Stampf mit Erbsen.Vulkan und Möhrchen
Kartoffel.Topinambur.Stampf mit Erbsen.Vulkan und Möhrchen
 Walnuss
Walnuss
 Walnuss.Crepes mit Kresse.Senf.Dip
Walnuss.Crepes mit Kresse.Senf.Dip
 Maroni
Maroni
 Maroni.Porree.Quiche
Maroni.Porree.Quiche
 Rotklee / Sprossen
Rotklee / Sprossen
 Müsli pikante: Gemüse, Haferflocken, Quark, gemahlene Samen/Nüsse, Sprossen
Müsli pikante: Gemüse, Haferflocken, Quark, gemahlene Samen/Nüsse, Sprossen

wild und krautig im NOVEMBER

 Ewiger Grünkohl
Ewiger Grünkohl
 Zwiebel.Risotto mit Wildkräuter.Salat
Zwiebel.Risotto mit Wildkräuter.Salat
 Winterportulak
Winterportulak
 Nudelsalat mit Portulak
Nudelsalat mit Portulak

wild und krautig im OKTOBER

 Holunder
Holunder
 Dinkel.Mandel.Gries mit Holunder.Heidelbeer.Sauce und Aronia.Puder
Dinkel.Mandel.Gries mit Holunder.Heidelbeer.Sauce und Aronia.Puder
 Hagebutte
Hagebutte
 Hirse.Milch.Reis mit Hagebutten.Mus
Hirse.Milch.Reis mit Hagebutten.Mus
 Sonnenkerne
Sonnenkerne

wild und krautig im SEPTEMBER

 Ringelblume
Ringelblume
 Blumen.Waffeln mit Bananen.Joghurt und Ringelblumen
Blumen.Waffeln mit Bananen.Joghurt und Ringelblumen
 Spitzwegerich
Spitzwegerich
 Grüner Marmorkuchen
Grüner Marmorkuchen
 Schafgarbe
Schafgarbe
 Rührei mit Schafgarbe und Vollkorn.Brötchen mit Kräuterbutter
Rührei mit Schafgarbe und Vollkorn.Brötchen mit Kräuterbutter